返回列表 回復 發帖

荸薺燉銀耳

荸薺燉銀耳的製作材料:
主料:荸薺250 克,泡發銀耳240 克,甜杏仁15 克,桂圓肉15 克,荷葉30克,蔥條3 克,薑片3 克,鹽少許,味精,白糖適量,清湯200 克,花生油15 克,料酒適量,食用堿水少許。
荸薺燉銀耳的特色:
特點:清甜滋潤,爽口不膩。
功效:滋陰生津。
荸薺有清熱、解暑、滋陰、生津、斂汗、利尿、降血壓、消炎等多種功
效。所以,凡是陰虛火旺之盜汗、咽痛、低熱、便秘等症,都宜食用它。
教您荸薺燉銀耳怎麼做,如何做荸薺燉銀耳才好吃
1.將荸薺削皮洗淨,切成兩半,放入砂鍋,加清水2500 克,用中火熬2小時,去掉荸薺渣,用淨布把湯過濾。
2.甜杏仁去皮,放入另一沸水鍋內,加入少許堿水,用中火煮15 分鐘,撈出,沖洗去堿味,放入碗裏,用清水60 克浸泡:桂圓肉洗淨後放入碗裏用清水浸泡。
3.將杏仁、桂圓肉連碗同時入蒸籠蒸45 分鐘取出待用。
4.砂鍋中放清水500 克,燒至微沸,放入銀耳,略煮半分鐘,倒入漏勺,瀝盡水,再用中火把鍋燒熱,下花生油15 克,放蔥、薑,烹料酒適量,加清湯150 克、鹽少許,放入銀耳煨3 分鐘,倒入漏勺,去掉薑、蔥。
5.將荸薺、銀耳、荷葉放入缽內,加鹽、料酒,蒸20 分鐘,放桂圓肉、甜杏仁,再蒸15 分鐘,取出撇去湯上的浮沫及荷葉,加白糖、味精即成。
返回列表