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鱉肉滋陰湯

鱉肉滋陰湯的製作材料:
主料:甲魚800克
輔料:生地黃25克,知母10克,百部10克,地骨皮15克
調料:料酒10克,鹽5克,白砂糖5克,大蔥5克,薑5克,豬油(煉製)5克
教您鱉肉滋陰湯怎麼做,如何做鱉肉滋陰湯才好吃
1.將鱉背朝下,頭伸出時,抓住頸拉出,齊頸切斷,出盡血,然後用刀由頸根處至尾部剖腹,取出內臟,斬去腳爪,尾,放入熱水中浸泡,抹去白粘膜,刮去黑衣,揭去背殼,將鱉斬成6塊,放清水鍋中,煮沸撈出洗淨.
2.鍋中放鱉肉,加入雞湯適量,放入料酒,精鹽,白糖,蔥,薑,用大火煮沸後,改用小火燉至六成熟,加入裝有百部,地骨皮,生地,知母均洗乾淨)的布袋內,繼續燉至鱉肉熟爛,揀去蔥,薑,藥袋,淋上豬油即成.
小帖士-健康提示:
此湯中鱉肉為血肉有情之品,具有大補肝腎之陰,潛斂浮陽,退虛熱,通血肪,散結,消症等多種攻效,並配以生地,知母,百部,地骨皮,滋陰清熱,涼血潤燥,下氣止咳,共組成滋補強壯的湯肴,其中地骨皮還有清熱除蒸的功效,善治有汗之骨蒸,適用於陰虛火旺者,尤其對肺結核患者療效顯著.
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